SYLWESTER 2009 z najlepszym widokiem na Wawel i Bulwary Wiślane.

Najpiękniejszy taras w Krakowie - Cafe Oranżeria.
BAL SYLWESTROWY - Srebrne lata 80'

Sylwestrowa kolacja:
Przystawka
Terrina ,,Duet” z halibuta i troci z oczkiem rakowym, owinięty w chrupiącą karotkę.
Podany na liściach świeżego szpinaku,
całość skropiona oliwą bazyliową

Zupa
Zupa krem z pieczonych bakłażanów z nutką orzechów włoskich
Sorbet gruszkowy

Danie główne
Polędwiczki wieprzowe nadziewane duszonymi rydzami, smażone
w otoczeniu gałązek rozmarynu z wyśmienitym sosem madeirowym

Deser
Trio z pieczonych śliwek, moreli i pistacji, podzielone aromatycznym
musem waniliowym w towarzystwie sosu z kandyzowanych mandarynek

Po kolacji zapraszamy Państwa do bufetu zimnego, który został przygotowany na tą specjalną okazję.
Znajdą się na nim: terriny, marynaty, wędzonki rybne, owoce morza i skorupiaki.

W dalszej części pasztety, rolady z dziczyzny, jagnięciny, ptactwa
i grzybów owinięte w przeróżne ciasta, bekony i warzywa.
W pobliżu będą sałatki ze świeżych jarzyn, serów i oryginalnych wędlin z czterech stron świata,
doprawione na różne sposoby.
Dodatkiem są oczywiście wyśmienite sosy
i dressingi.
Od pikantnych, ziołowych po kremowe, ale też typowo domowe.
Chrupiące pieczywo z wszelakiej mąki i wielu ziaren.

Uwieńczeniem całości będą nasze słodkości od tartoletek z truskawkami, kremem
tiramisu, musów orzechowych, delikatnych mini torcików w kilku smakach.
Są one wykonane z wyszukanych i dobrze dobranych produktów, które stworzyły delikatność
oraz finezję powstałych smaków.

Nalewki z naszej piwniczki dopełnią całości podczas sylwestrowego wieczoru.
w Hotelu Kossak - Srebrne lata 80’

Dania gorące serwowane podczas balu:

Łosoś pieczony z kabaczkami i tofu w cieście ryżowym, polany sosem
z mazurskich raków

Filet z indyka faszerowany oliwkami, kozim serem i ziołami,
podany na musie z dyni, marchwi i bekonu
z sosem z duszonych maślaków

Napoje - bez limitu:
Argentyńskie wino
Wódka
Piwo Tyskie

Soki owocowe
Napoje gazowane typu Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic
Woda mineralna
Kawa i herbata

Cena: 450,00 zł /osoba

Rezerwacje dokonane do 15 grudnia - 10 % zniżki.

W specjalnej cenie szampan Nicolas Feuillatte ,,Reserve Particuliere” A. O. C. brut – 250 zł/but.

REZERWACJA:
e-mail: restauracja@percheron.pl
tel. + 48 12 379 59 50

SYLWESTER w Hotelu Kossak - Srebrne lata 80’
Pl. Kossaka 1
31-106 Kraków